2018. március 1., csütörtök

Hagymás-paradicsomos sertéskaraj diétás besamel mártással

Többségünk kedveli a tepsiben készülő húsokat, mert viszonylag kevés macerával, egyszerűen elkészíthetőek - ízesítésük ugyanakkor igen jól variálható. Ezt a bazsalikomtól és szerecsendiótól illatozó, paradicsommal és lilahagymával megrakott sertéskarajt a zabpehelyliszttel készülő besamel mártás teszi igazán pikánssá.


Hozzávalók:


  • 6 szelet sertéskaraj (ízlés szerint lehet csirkemell vagy csirkecomb filé)
  • 1 fej lilahagyma
  • 2-3 paradicsom
  • Bazsalikom
  • Kevés olaj
  • Vaj (a tepsi kikenéséhez)
Besamel mártáshoz:
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál zabpehelyliszt
  • 5 dl tej
  • Só 
  • Bors
  • Szerecsendió

Elkészítés:


A megtisztított hússzeleteket klopfoljuk ki kissé, majd mindkét oldalukat sózzuk ízlés szerint. Kevés olajon egy serpenyőben fehéredésig pirítsuk a szeletek mindkét oldalát.

A besamel mártáshoz kezdjük el felforralni a tejet. Eközben egy másik edényben olvasszuk meg a vajat, majd adjuk hozzá a zabpehelylisztet. Kézi habverővel folyamatosan kevergetve lassú tűzön pirítsuk az egészet 2-3 percig. Adjuk hozzák a forró tejet, majd keverjük csomómentesre. Ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval, majd lassú tűzön főzzük forrástól számítva kb. 10 percig folyamatos keverés mellett.

Egy kisméretű kivajazott tepsiben (vagy jénai tálban) helyezzük el szépen egymás mellett a hússzeleteket. Borítsuk be a húsokat vékony paraicsomszeletekkel, szórjuk meg őket felkarikázott lilahagymával, és végül öntsük le az egészet a mártással. A tetejét hintsük meg bazsalikommal.

180 fokra előmelegített sütőben, légkeveréses módban 30 percig alufóliával letakarva, majd további 10-20 percig fólia nélkül süssük.

Kellemes időtöltést, jó étvágyat kívánok! :)

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése