Csirkés cézár saláta pirított (kenyérkocka helyett) bacon csíkokkal

Ez a csirkesaláta egy igazán laktató, ugyanakkor könnyű étel, amely akár ebédként, akár vacsoraként megállja a helyét. A cézár saláta alapelemének számító pirított kenyérkockákat apró bacon csíkokkal helyettesítettem, ami igazán pikánssá tette az egész ételt. Az öntet két általános hozzávalóját, a balzsamecetet és a worcestershire szószt azok cukortartalma miatt hagytam el (illetve helyettesítettem mással).

Hozzávalók:

 

Sült csirkemellhez:

• 40 dkg csirkemell
• 2 gerezd fokhagyma
• Só
• Bors
• Olívaolaj 

 

Öntethez:

• 1,5 dl tejszín
• 1 evőkanál mustár
• 1 tojás sárgája
• 0,5 dl citromlé
• 1 csapott teáskanál bazsalikom
• 1 csapott teáskanál oregánó
• 2 gerezd fokhagyma
• Só 
• Bors

 

Salátához, feltéthez:

• 1 kis fej jégsaláta
• 1 kisebb kígyóuborka (vagy egy nagyobbnak a fele)
• 1-2 fej paradicsom
• 10 dkg szeletelt bacon szalonna (pirított kenyérkocka helyett)
• 5 dkg reszelt parmezán sajt (Grana Padanoval helyettesíthető)

Elkészítés:

A megtisztított csirkemellet vágjuk vékony csíkokra, majd készítsünk fokhagymás-sós-borsos-olajos pácot, és abban hagyjuk állni 20-30 percig. Amíg a hús pácolódik, készítsük el a mártást és a salátát!

Keverjük jól össze a tejszínt, a mustárt, a tojássárgáját, a citromlevet, a bazsalikomot, az oregánót, illetve sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Reszeljük bele a fokhagymákat is, majd keverjük jól össze az egészet. Figyeljünk arra, hogy az öntet se túl híg, se túl sűrű ne legyen.

Alaposan tisztítsuk meg a zöldségeket. Vágjuk a salátát vékony csíkokra, az uborkát pedig kisebb kockákra, majd egy nagyobb tálban keverjük össze őket. Közben a vékony csíkokra vágott bacon szalonnát pirítsuk meg egy evőkanál olajon. Végül kevés olajon süssük aranybarnára a csirkemell csíkokat.

Tálaláskor halmozzunk egy adag salátát a tányérra, rétegezzük rá a húst, majd szórjuk meg pirított baconnel és egy kevés reszelt parmezán sajttal. Tegyünk mellé néhány cikk paradicsomot, s végül öntsük le az egészet az öntettel.

Kellemes időtöltést, jó étvágyat kívánok! :)