Lisztmentes pizza karfiol-imádóknak

Tésztarajongóként nehéz a pizza utáni vággyal megküzdenie annak, aki Dr. Atkins módszerével próbál diétázni. Jó hír: itt egy "pizzatészta", ami liszt felhasználása nélkül készül! A legjobb frissen, melegen fogyasztani, amikor a paradicsom íze dominál; de később is különlegesen finom ez az étel, amikor már a karfiol-alapú "tészta" íze sokkal hangsúlyosabb. Megér egy próbát! :)

Hozzávalók:

Tészta

• 1 közepes karfiol
• 2 db tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál bazsalikom
• 1 teáskanál oregánó
• 40 g reszelt parmezán (vagy Grana Padano) sajt
• 40 g reszelt mozzarella
• Só

Pizzaszósz

• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál oregánó
• 1 teáskanál bazsalikom
• 1 teáskanál majoranna
• 4 közepes paradicsom
• 2 evőkanál ketchup
• Só
• Bors
• 2 evőkanál olaj

Feltétek

• 150 g szeletelt sült karaj (vagy más sonka)
• 100 g szeletelt bacon szalonna
• 200 g reszelt sajt (trappista vagy mozzarella)
• 1 evőkanál olaj
• További feltét lehet: szalámi, kolbász, sült csirkemell csíkok, stb.

Elkészítés:

Tészta:

Melegítsük elő a sütőt 250 fokra.

A megtisztított karfiolt törjük kisebb darabokra, majd tegyük forrásban lévő, enyhén sós vízbe és pároljuk 5 percig. A roppanósra főtt karfiolokat tésztaszűrővel alaposan csepegtessük le, majd öntsük az egészet kiöntjük egy tiszta konyharuha közepére és jól csavarjuk ki a felesleges vizet.

A kicsavart karfiolt tegyük egy nagyobb tálba, majd botmixer segítségével pürésítsük kicsit (amíg nem maradnak nagyobb darab karfiolok). Adjuk hozzá a 2 tojást, sajtokat, a fűszereket, illetve reszeljük bele a fokhagymákat. Sózzuk ízlés szerint. Robotgép segítségével jól keverjük össze a hozzávalókat.

Öntsük a masszát sütőpapírral kibélelt vagy kivajazott tepsibe, majd fakanállal szépen igazítsuk el olyan vastagra, ahogy tetszik.

Légkeveréses módban süssük kb. 10 percig. Mikor elkezd pirulni, vegyük ki, tegyük rá a szószt és a feltéteket, mérsékeljük a hőmérsékletet 200 fokra, majd addig süssük, ameddig szépen megpirul a teteje.

Pizzaszósz:

Fonnyasszuk meg az apró kockákra vágott hagymát kevés olajon. Közben 10-15 másodpercre tegyük a paradicsomokat forrásban lévő vízbe, majd hámozzuk meg és vágjuk apró kockára őket. Miután a hagyma megfonnyadt, adjuk hozzá a reszelt fokhagymát, a meghámozott és feldarabolt paradicsomokat, a fűszereket (oregánó, bazsalikom, majoranna) és a ketchupot. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd folyamatos kevergetés mellett főzzük 5 percig.

Feltétek:

Vágjuk vékony csíkokra a bacon szalonnát, majd egy kevés olajon pirítsuk meg kicsit. Miután megkentük a pizzaszósszal a tésztát, tegyük a sonka szeleket sorban egymás mellé, majd elszórtan tegyük fel a sült bacon csíkokat is. Végül szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal.

Kellemes időtöltést, jó étvágyat kívánok! :)

Ihlette: http://www.nosalty.hu/recept/lisztmentes-pizza